à r 1996 var 16 procent av 15-Äringarna i UmeÄ vegetarianer, 5 procent i Stockholm och 4 procent i Bergen i Norge. Fler flickor Àn pojkar valde att Àta vegetarisk kost. Trots att flickorna som Ät vegetariskt Ät grönsaker oftare Àn blandkostarna, var intaget inte sÄ frekvent (32 ggr/mÄn) som förvÀntat. Pojkarna som Ät vegetariskt Ät inte grönsaker dagligen (25 ggr/mÄn). Ingen skillnad noterades i konsumtionsfrekvens av frukt/bÀr, alkoholhaltiga drycker, godis/choklad och snabbmat mellan vegetarianer och blandkostare.
I avhandlingen redovisas Ă€ven kostintag hos 30 veganer (16-20 Ă„r) jĂ€mfört med 30 blandkostare. JĂ€mfört med blandkostarna Ă„t veganerna mer grönsaker, bönor och kosttillskott men mindre av glass, bullar/kakor och godis/choklad. NĂ€ringsintaget via kosten var lĂ€gre Ă€n genomsnittsbehovet av riboflavin (73% av veganerna), vitamin B12 (alla veganer), vitamin D (43% av veganerna), kalcium (77% av veganerna) och selen (alla veganer och 43% av blandkostarna). Ăven efter att kosttillskott inkluderats var exempelvis kalcium- och selenintaget fortfarande under genomsnittsbehovet. LĂ„ga jĂ€rnvĂ€rden var lika vanligt förekommande hos veganer (20%) som hos blandkostare (23%) och tre veganer hade lĂ„ga vitamin B12-vĂ€rden i blodet.
Detta Àr den första doktorsavhandlingen i Kostvetenskap som presenteras vid UmeÄ Universitet.
Christel Larsson Àr utbildad nutritionist vid Stockholms Universitet och har Àven en magisterexamen i folkhÀlsovetenskap frÄn Karolinska Institutet.
Christel kan nÄs pÄ:
Tel: 090-786 64 83
E-post: christel.larsson@kost.umu.se
Fredagen den 7 december försvarar Christel Larsson, institutionen för kostvetenskap, UmeĂ„ universitet, sin doktorsavhandling med titeln: Unga vegetarianer och blandkostare â Kostvanor och andra hĂ€lsorelaterade aspekter (Young vegetarians and omnivores â Dietary habits and other health-related aspects).
Disputationen Àger rum kl 9.00 i SamhÀllsvetarhuset, hörsal D vid UmeÄ universitet. Fakultetsopponent Àr Dr. Johanna Haraldsdottir, The Royal Veterinary and Agricultural University, Danmark.
Presskontakt:
PresstjÀnsten
Telefon:
090-786 50 89
Mobil:
072-206 89 23
2 juni, 2023 - UmeÄ universitet
En svensk variant av det fruktade fÀstingburna TBE-viruset orsakar ovanligt svÄr sjukdom i försök pÄ möss. Det visar en ny avhandling vid UmeÄ universitet. Avhandlingen visar ocksÄ att för den som drabbas av bett av fÀstingar med TBE-smitta, har det egna tidiga immunförsvaret en viktig roll för att sjukdomen inte ska ge skador pÄ hjÀrnan.
1 juni, 2023 - UmeÄ universitet
Olof Wretling och Nigel Mongan blir 2023 Ärs hedersdoktorer vid Medicinska fakulteten vid UmeÄ universitet.
31 maj, 2023 - UmeÄ universitet
Risken att drabbas av tarmsjukdomen ulcerös kolit ökar pĂ„ samma sĂ€tt som för andra tarmsjukdomar, om man röker. Det Ă€r tvĂ€rtemot vad som tidigare har antagits. Det visar en ny avhandling vid UmeĂ„ universitet. Ăven tecken pĂ„ brist pĂ„ jĂ€rn och vitamin B6 har kunnat ses hos dessa patienter innan de har fĂ„tt sin diagnos.
29 maj, 2023 - UmeÄ universitet
FörstelÀrare har en viktig funktion som ledare för kollegors lÀrande. De bidrar med att bygga trygga och inspirerande lÀrandekulturer. Deras roll som ledare tenderar dock att osynliggöras, och förstelÀrare undviker ofta att föra kritiska diskussioner om lÀrande och undervisning med sina lÀrarkollegor. Det visar en ny avhandling frÄn UmeÄ universitet.
Expertsvar, VetenskapsrÄdet, Hantverkargatan 11B, Stockholm, Telefon 08 546 44 000
Postadress Box 1035, 101 38 Stockholm, expertsvar@vr.se
Information om kakor öppnas i nytt fönster
